如何安全食用冷链生鲜食品

    近日，多地相继报告出冷链食品外包装新冠病毒核酸检测结果呈阳性。人们不禁发问:“冷链食品还能吃吗?”

    选对是前提 消费者在选购冷冻冰鲜食品时，应佩戴一次性手套挑选产品，避免用手直接接触；认真查看产品生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品安全；对于来自境外国家或地区的商品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

    清洁是基础 烹饪前不仅要洗手，还要清洁厨房用具。接触冷冻冰鲜食品后，应先洗手再接触熟食。加工时，做到生熟分开，处理过冷冻冰鲜食品的容器或工具应单独放置，及时清洗、消毒，避免与熟食器具混用，严防交叉污染。

    烹调是关键 烹调冷冻冰鲜食品时，应做到烧熟煮透，建议开锅后再加热10～15分钟。切勿生吃或半生吃海鲜食品。未食用完的海鲜应放置于冰箱冷藏室保存，再次食用前，一定要充分加热。

    （《中国家庭报》11.12）