速食食品不该被“妖魔化”

    我们常常将速食食品与“垃圾食品”等同起来，认为速食食品添加剂多，会对身体产生不良影响。

    速食食品中常见的泡面、罐头、腌制食品由于其超长保质期和独特的风味，常常被误解加入了大量防腐剂。但其实，食品添加剂的使用标准十分严格，添加前需要经过大量科学实验和安全评价，然后经过正规的申报和审核程序，并通过卫生部批准才能使用。另外，防腐剂添加的目的是防止微生物腐蚀，而炸干的面饼、高渗透压的腌制品和冷藏储存的罐头，已经能够一定程度上抵御微生物侵扰，因此无需添加过多防腐剂。

    虽然有些速食食品高盐、高脂肪、高碳水且营养成分单一，是三高和肥胖的潜在因素，但是不代表一口不能吃。日常可以通过改变摄入方式来保证营养均衡。比如，对于高盐高油的速食调料包，可以少加一些，确保每日盐的摄入在规定范围内；吃速食的同时搭配蔬菜、水果和蛋白质，满足营养需求；值得注意的是，肥胖与每日摄入热量有关，速食食品虽热量较大，但是可以每次少吃一些，全天摄入热量满足身体需要即可。

    为了食用方便，一些高温冲泡类的速食食品（如泡面、冲泡奶茶等）使用可盛装的纸盒做包装，其内壁也涂了一层防水层，有些人误以为这层防水物质是石蜡，食用后对身体有害。但是，对于这类合规上市的产品，其内壁的防水层其实是聚乙烯镀膜。聚乙烯镀膜的熔点高达110摄氏度，是不可能被开水溶解掉的。

    （人民网 11.10 王欣玥 王君妍）