日本的“三分之一”法则

    根据日本农林水产部门统计，2019年日本粮食浪费总量超过1700万吨。而在被浪费掉的粮食中，可食用食品的总量更是高达640余万吨。

    日本人在饮食上素来追求食材鲜美，大多数食品包装上都会标有“赏味期限”，这并非我们通常意义上的保质期，而指的是保证食品新鲜度与口味的最佳期限。食物过了赏味期限并不意味着已经变质，很大一部分仍可继续食用，但日本人对食材新鲜度的执着使得大部分过了赏味期限的食品直接被丢弃。

    在日本的食品行业有一个约定俗成的“三分之一”法则，即将食品生产日期至赏味期限这段时间分为三段，当时间段过去了三分之一，厂商或批发商就不能再向零售商供货。而当这个时间段过去了三分之二，这类食品就要从货架上下架。虽然没有明文规定，但为了迎合消费者对商品新鲜度的追求，大多企业一直在自行遵守这一法则。因此在日本，不仅过了赏味期限的食物要被处理，甚至临近赏味期限的食物也会被扔掉，食物在流通环节被大量浪费。

    其实，日本政府早在2012年就成立了防止食物浪费的工作组，希望改变食品行业的“三分之一”法则，2019年又通过了《减少食物浪费促进法案》，但是，新产品不断涌现，市场上竞争激烈，厂商或销售商都没有胆量去打破“三分之一”法则。日本消费者厅在2019年1月进行了一次民意调查，结果显示，7成受访者表示会努力减少食物浪费，但是超过半数的受访者表示不会购买临近赏味期限的食物。

    （央视新闻 10.8）