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    文摘报 2020年09月12日 星期六

    别迷信骆驼奶的营养功效

    《 文摘报 》( 2020年09月12日   04 版)

        近来网上盛传,骆驼奶营养价值比牛奶高出许多,经常喝可以有降血糖的功效。

        其实,骆驼奶与普通牛奶营养差异并不大。

        生骆驼奶的营养素含量确实比普通牛奶要高,口感也会比较浓稠绵密。然而,在经过杀菌、包装等一系列生产加工和标准化处理后,其营养数据会有所改变。以某一款骆驼奶产品为例,其营养成分表标注为:每100g骆驼奶所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物分别为3.5g、4.5g和4.5g。与普通牛奶相比,这些成分只有脂肪略高一些,其他含量没有多大差异。

        研究表明,骆驼奶中含有胰岛素及类似胰岛素的小分子,能够与胰岛素受体相互作用,骆驼奶还能影响胰岛素受体功能和葡萄糖转运,从而调节葡萄糖稳态。但实验发现,喝牛奶和骆驼奶都能显著降低空腹胰岛素水平和糖化血红蛋白水平,改善胰岛素抵抗,也就是说不管是喝哪种奶,都对糖尿病患者有好处。同时,目前也缺乏有力证据来证实骆驼奶比牛奶对血脂水平有更好的作用。

        在大多数临床实验中,骆驼奶的推荐饮用量为每天500ml。按照目前我国的市价,500ml骆驼奶要花将近150元。所以,对经济实力比较强的糖尿病患者来说,喝骆驼奶是有益的。但对工薪阶层来说,是否值得花这么高的费用来买骆驼奶,还有待商榷。

        (《人民政协报》9.2 范志红)

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