小盘碗善待儿孙

    ■麦子李

    老伴买了新餐具，小碗小盘各买了一摞。我嫌他，家里盘碗那么多，又买这些干吗，想另起炉灶搞独立不成。老伴说，家里的盘碗从现在开始下岗了，以后就用这些新的餐具，小盘盛菜，小碗盛饭，大家吃七分饱就成。

    诶，这老头子，这是又闹啥幺蛾子。老伴说：“你看看家里这些孩子，哪一个体重不超标，他们吃饭不是以吃饱了为原则，而是吃够了、吃得不想再吃了才停下筷子。而你怕孩子不够吃，做着做着就做多了，孩子不吃了，你还劝着吃。既浪费了食物又让孩子们长了肉，还得花钱去健身房减肥，造成双倍浪费。最关键营养过剩，还不利于身体健康，儿子血压偏高，女儿心率超过正常值，我看都是病从口入。”

    老伴说得有道理，以前家里经济不行，孩子们别说吃肉了，顿顿有菜就不错了。通常我们一家五口人只做一个菜，清汤寡水的，一人分一小碗，大口吃几口就下肚了。后来家里生活渐渐好转，餐桌上也丰盛起来，孩子们想吃什么，我一定满足。为了做一手好菜，我还买来菜谱仔细研究，电视上的美食节目也是必看。有了智能手机后，更方便了，想做什么，网上一搜，依样画葫芦，也能做得色香味俱佳，孙女说，现在我的厨艺可以开饭馆。可能也是穷时在心里留下的烙印太深，就怕在吃上亏待了孩子。

    现在孙女天天抱怨，说都是我拖了她减肥的后腿，因为我做饭太好吃，每天都想着少吃点儿，可看到饭菜就管不住嘴儿，非吃撑了不可。

    我接受了老伴的建议，开始给一日三餐瘦身，每日菜的数量不变，但改用小盘，分量减少。粥品也改用小碗，从饭菜源头上强制推行“七分饱”。

    改用小盘小碗三天，天天光盘、光碗，孩子们并无不适，个个都向我反映，其实吃这么多正好，这才是“饱了”的最佳界限。原来那都是吃十二分甚至十三四分饱了，属于吃撑的范畴。而且吃多了，人也变得懒惰不想动弹，越懒越馋，越馋越懒，恶性循环。

    这几天，我和老伴又在研究食谱，把重点放在营养和健康方面，让孩子们吃好吃饱，吃出健康体魄。老伴负责购买食材，他买时就“克扣”了分量。孙女现在吃饭也细嚼慢咽了，一口饭菜咀嚼很多下，我见她没打下馋虫，起身准备去厨房再做一份给她，她一把拉住，哀求我：“好奶奶，可别再做了，您再做了，我肯定忍不住吃，嘴倒得意了，可卡路里伤不起呀。”

    看来，我得做个“听话”的家厨，在饮食这块要配合孩子们。生活条件日渐改善，吃饭已经不单是为了填饱肚子，人们对饮食提出了更高的要求，吃饭不仅要计算营养成分，还要防止卡路里超标。老伴的小碗小盘上餐桌，只是一个防浪费的开始，量少到质变，家厨任重道远。

    （本版选自《新民晚报》《北京青年报》9.1、2、3）