在汉代，烧烤已颇为流行

　　撸串，是时下时髦的消夏方式。新近在上海博物馆揭幕的“荷浦珠还——荷兰倪汉克新近捐赠文物展”上展出的一件绿釉陶烤炉却告诉我们：在两千年前的汉代，烧烤已颇为流行。本次展览集中展示了倪汉克近年来向上海博物馆捐赠的青铜器、陶瓷器和牙雕精品等珍贵文物54件，其中部分填补了该馆相应门类的阙漏。

　　倪汉克是荷兰著名的艺术品收藏家，受家风濡染，他对中国的传统文化和艺术尤其情有独钟。在2008年、2018年和2019年，倪汉克先后三次向上海博物馆捐赠了其收藏的中国陶瓷、青铜和牙雕文物等总计150余件，年代自商代至明清，跨度近三千年。

　　此次展出的这批文物有一件通体施绿釉的陶烤炉颇为吸引眼球，炉上架有两枚烤签，签上各置四只蝉。“这说明，汉代的烹饪技法中除去蒸、煮、煎等，烧烤也颇为流行。”上海博物馆陶瓷研究部陈洁说，在汉代画像石上常出现烧烤的画面，如山东诸城凉台汉墓出土的“庖厨”画像，就有厨师在方形烤炉前烤肉串的形象。除去常规的肉类炙烤，汉代也有烤蝉、食蝉的习惯。曹植的《蝉赋》属于汉晋时期流行的咏物赋，其中描写蝉的悲惨命运时提到：“委厥体于膳夫，归炎炭而就燔。”表明当时以烧烤的方式烹饪蝉是一件极为平常的事情。

　　此次亮相的青铜器也不乏珍品。比如一尊蛙饰鼓，常见出土于16至18世纪芒族郎官墓中，至今越南芒族人仍在使用，因此又称作“芒鼓”。

　　在古装影视剧作品中，常常能看到有人拿爵饮酒的画面。上海博物馆青铜研究部副研究馆员韦心滢指出，这是错误的，爵不是饮酒器，而是用来盛酒的。本次展览展出了多件青铜爵，其中一件西周早期的大万父辛爵原藏美国纽约克里斯丁·R·霍姆斯，收录于陈梦家先生的《美国所藏中国铜器集录》，流传有序。

　　（《文汇报》8.10 李婷）