顶花带刺的黄瓜含避孕药吗

　　近日，有关“头顶黄花的黄瓜含有避孕药”的说法再次在消费者中流传。有些市民见花色变，凡顶端有花的黄瓜都不敢买。

　　“避孕药黄瓜”纯属是一种谣传。人们常说的避孕药是动物激素，对植物性的黄瓜生长发育没有任何作用，不可能使用在黄瓜上。人们之所以谣传为避孕药，可能是因为黄瓜上使用的植物生长调节剂能促进黄瓜生长发育，具有激素的作用。

　　消费者中还有说法称“激素黄瓜”会引起儿童性早熟。这也是一种误解，是把植物激素与动物激素混淆了。植物激素只对植物有作用，对人和动物无作用。实际上，我国允许在黄瓜上使用生长调节剂，都是植物性的激素，与动物激素是完全不同的两类物质。黄瓜上使用的是植物外源激素，对动物不产生作用，不可能引起儿童性早熟。

　　通常情况下，黄瓜从开花到采摘一般需要一定时间，尽管有些黄瓜成熟后还有花留着，不过都已经枯萎了，因此如果看见黄瓜上还留有鲜艳的黄花，肯定是人工干预的结果。菜农使用激素，一般是出于黄瓜保鲜的目的，也能在一定程度上加快黄瓜生长、拉长瓜体。黄瓜通过植物激素的处理，结果率也会提高，从而增加产量。按照国家的相关规定，植物激素在农业生产上是允许使用的。而目前农业部门在每次抽检农产品的质量时，只检测农药残留量，而对于植物生长激素的抽检，目前技术还达不到，因此也就没有将该指标纳入检测范围之内。

　　但是长期食用含有植物激素的黄瓜也不是什么好事。那么我们平时该如何挑选自然生长的黄瓜呢？

　　一看。自然成熟的黄瓜，瓜皮花色深亮，即使顶上有花也非常脆弱，在运输的过程中已经脱落，瓜身上的刺粗而短；激素黄瓜，顶花鲜艳，花朵不会自然脱落，瓜皮颜色鲜嫩，刺细长，更明显的特征是花骨朵和花苞的连接处，有一个小疙瘩，像一个“瘤”。

　　二闻。大家可以通过闻黄瓜的气味来辨别。一般自然成熟的黄瓜，大多在表皮上能闻到一种清香味，而催熟的黄瓜几乎没有清香味，使用药物多的甚至可能会闻出一股发酵的气味。

　　三掂。同一品种大小相同的黄瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量要大，要重很多，大家用手掂一下其实很容易就可以识别手上的黄瓜是否使用了生长激素。

　　（《科普时报》7.24 刘振兴）