咖啡减脂的科学依据

    不知从什么时候起，刮起了一阵“咖啡可以减脂”的风。咖啡减脂究竟有没有科学依据？

    咖啡因是一种能够燃烧脂肪的物质，也是目前已知的少数可以帮助脂肪组织动员脂肪，并提高代谢的物质。一旦摄入咖啡，可以直接刺激神经系统，发送信号到脂肪细胞，通过肾上腺素来实现脂肪分解。所以，喝咖啡确实有一定的减脂效果。

    对于想要减重减脂的人来说，基础代谢率的高低是减重的关键，代谢率越高减重就越容易。研究表明，咖啡因可以帮助人们提高基础代谢率达3%～11%，且咖啡因的剂量越大，效果越明显。一般来说，每天摄入300毫克咖啡因可以额外多消耗79大卡的热量。

    但很遗憾，这种作用在肥胖者身上并不明显。相关研究发现，脂肪燃烧效果在较瘦的人身上可以提高29%，而在肥胖者的身上只能提高10%。此外，咖啡提高代谢率、燃烧脂肪在年轻人身上的效果更明显，且表现出了随着年纪增加而减少的趋势。

    同时，咖啡因的神奇效果并不会一直持续，有些人会对咖啡因产生耐受，简单来说，以前喝一杯咖啡可以提神，现在要喝两或三杯才能达到和以前一样的效果。

    从短期来说，咖啡因可以提高代谢率增加脂肪的燃烧，但人体很快就会对这个效果耐受。所以，咖啡能减脂，但长期效果并不明显。如果只是单纯想利用咖啡的燃脂效果，又要避免其耐受，可以做一些循环，比如使用两周，停用两周。

    （《广州日报》7.15 张青梅）