过滤后的咖啡更健康

    咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，也是最常用的提神饮品。

    约30年前，瑞典哥德堡大学的达格·S·塞勒教授发现，喝咖啡与总胆固醇和有害的低密度脂蛋白胆固醇升高相关，且相关程度较高，说明喝咖啡可能对心脏健康产生有害影响。

    通过一项历经三十年的大规模人口实验，研究人员找到了咖啡中对心脏产生有害影响的罪魁祸首是一种升高脂类的物质，并发现可以用过滤器将其去除。一杯未经过滤的咖啡所含的升高脂类的物质是过滤咖啡的30倍。

    总的来说，喝咖啡并不是一个危险的习惯。事实上，喝过滤咖啡比不喝咖啡更安全。

    塞勒教授强调，以上结论都来源于观察数据，他建议：“那些知道自己胆固醇水平高的人，建议远离未经过滤的咖啡。对于其他人来说，建议在喝咖啡之前明确了解其风险，然后选择过滤咖啡。”

    （文汇网 5.7 页一编译）