远离夏季食物中毒

    立夏过后气温高，食物存储或处理不当易腐变，不慎误吃易致食物中毒。居家生活，避免食物中毒，记住这十点：

    选购符合卫生要求的新鲜食材，特别是一些熟食制品、定型包装食品要确保新鲜。

    食品要煮熟煮透，避免食用带有可诱病的未煮熟食品。

    尽快食用煮好的食品，食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全。

    提前制备的食品或吃剩的熟食想保留4至5小时以上，贮存的温度须在60摄氏度以上或在短时间内降至10摄氏度以下，减慢微生物的繁殖速度。

    熟食品彻底再加热。当熟食严重变质时，切莫食用。

    处理生、熟食品时要避免交叉污染，冰箱存放食品时避免生熟混放。

    处理食品前后反复洗手。

    保持厨房清洁，制备食品的用具须干净，洗碗池定期清洁消毒，餐具认真消毒并妥善保洁。

    避免苍蝇、蟑螂等接触食物，将食品贮藏于密闭容器中。

    合理烹煮蔬菜，食用蔬菜采用“一洗、二浸、三烫、四炒”的办法。

    （《广州日报》5.15 翁淑贤等）