糖友喝粥先看升糖指数

    很多人喜欢喝小米南瓜粥，因为小米南瓜粥不仅口感软糯，更是一道养胃佳品。但糖尿病患者能食用小米南瓜粥吗？

    郑州大学第二附属医院内分泌科主任医师李青菊表示，对于糖友来说，最好不要喝小米南瓜粥，这主要是因为小米南瓜粥是以小米和南瓜为主要食材，而这两种食物的升糖指数相对较高，不适合糖友食用。

    小米粥和小米饭的升糖指数分别为61.5和73.4，南瓜的升糖指数更是高达75。越面、越甜的南瓜，升糖指数越高。小米和南瓜进入人体后，很快会被消化、吸收，其中的糖分会迅速进入血液，造成糖友餐后血糖出现大幅度波动，易引起更严重的问题。因此，不建议糖友食用小米南瓜粥。除了小米南瓜粥外，大米粥也不适合糖友食用，煮8分钟的大米粥升糖指数可达87。

    李青菊建议糖友可以喝一些纤维素含量高的杂粮粥。但要注意在煮杂粮粥时不能把粥煮得太烂，煮熟即可。尽管这么做可能会影响粥的口感，但有利于控制血糖。

    （《大河健康报》5.8 吴文可）