百花盛开 “争蜂吃醋”

    春天正是养肝护肝的好时机。广东省第二中医院副主任医师黄汉超提出，此时应该“争蜂吃醋”，即多吃蜂蜜和醋。

    蜂蜜：安神助眠、护肝解毒

    中医认为，蜂蜜有润燥、扶中益气、止咳等功效，尤其能安神助眠、护肝解毒，所以是很好的天然养肝补品，春天的养生重点是养肝，所以春天吃蜂蜜，对养生很有好处。

    不过蜂蜜生吃和熟吃的养生功效也不一样。蜂蜜酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜，而酿制时间超过7天的自然成熟蜜则称为熟蜂蜜。熟蜂蜜含水量少，纯度高，葡萄糖和果糖含量较高，而且含有大量的活性酶；而生蜂蜜以蔗糖为主，酶类的含量则非常少，所以熟蜂蜜的保健价值较生蜂蜜高。

    醋：有助化解肝血的淤滞

    中医认为，醋味酸性微温，归肝胃经，有活血化瘀、消食下气的功效，醋尤其是陈醋、黑醋，色黑入肝肾，有助化解肝血的淤滞。

    醋泡黑豆、黑醋鸡蛋、陈醋大蒜等食疗方，有助养血活血、改善睡眠。

    需要注意的是，尽管醋有很多保健益处，但对于脾虚夹湿的人士，并不是十分合适，因为体内湿气重时，吃过量的醋，尤其是和辛辣食物搭配，例如酸辣粉、酸菜鱼等，会把湿气赶至下焦，诱发炎症，比如有慢性泌尿系感染、盆腔炎等病史者，吃醋时尽量不要碰辣味食材，建议和味道甘淡的食材例如淮山、莲藕、青瓜、冬瓜等食材一起烹煮，有助避免下焦炎症的发生。

    （《羊城晚报》3.24 张华 李朝）