柑皮+普洱：唤醒春天的能量

    地处广东省江门市的新会人民，坐拥陈皮等丰腴物产，受到食材相互搭配的启发，研究出一款全新的搭配——将新会柑挖空果肉，洗净晒干后填入普洱或红茶，就成了茶叶界走俏几年的“网红”：小青柑。

    人们对于柑橘味道的爱格外热烈。柑橘香调是香水中最古老的香调之一，通常以柠檬、橙子、葡萄柚、佛手柑等柑橘属植物为香料调制而成。当今世界上最流行的红茶调味茶——伯爵茶，就是以中国茶为基茶，加入佛手柑熏制而成的。

    小青柑也是一样。外皮颗粒感明显，略带白霜，无须凑近都能闻到那股柑橘类水果表皮特有的油脂香气，清新干净。一整颗放入杯中，柑皮香气与熟茶香交融呈现，在原本柑皮纯粹的清爽甘甜上又增加了一丝醇厚平和。柑皮的芳香度高，入口回甘。

    明代李时珍曾在《本草纲目》中对柑皮有详述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……”在中药中，对柑皮的记载为性温、辛，主要用于消积食、破积滞。

    （《解放日报》3.2）