吃油条会得老年痴呆症吗

    很多人认为“油条吃多了会得老年痴呆症”。因为制作油条会用到一种叫明矾的食品添加剂，明矾中含有一定的铝元素，长期食用油条会使铝在身体中积蓄，最终导致老年痴呆症。

    事情真的是这样吗？

    目前，并没有明确的研究结果表明铝会导致老年痴呆。老年痴呆症即阿尔茨海默氏症。“铝导致阿尔茨海默氏症”这种说法来源于上世纪80年代初，一篇加拿大医生的研究性论文称，他们检测了几个患有阿尔茨海默氏症患者尸体的大脑，发现铝离子含量明显高于正常人。于是他们推论铝是与阿尔茨海默氏症有关的“有害因素”。后来，有医学界人士开展了重复实验，结果发现死者脑组织中的铝含量并没有明显的升高。加拿大医生之后承认他们在对死者脑部进行病理解剖时的采样曾贮存在铝盒中，也就是说死者的脑样本曾受到过铝盒的污染。所以，除去那篇错误的研究论文，目前还没有证据表明铝元素与阿尔茨海默氏症之间有直接的关联。

    目前研究显示，阿尔茨海默症有八种风险因素（提高发病率）和四种保护因素（降低发病率）。针对成年人的风险因素有酗酒、吸烟、肥胖；针对中年人的风险因素有糖尿病、高血脂、高血压、抑郁、不活动。保护因素有教育、体育锻炼、认知训练、地中海饮食。所以，戒掉烟酒，平时多做一些体育锻炼，尽量采用地中海饮食，都能有效预防阿尔茨海默氏症。

    此外，有家族史的人是有高风险的，小于65岁患该病的病人可能是有基因的异常，这部分人群遗传率比较高，应该提高警惕。

    （科普中国微信公众号 1.17 赵正旭）