自热火锅慎选

    近日，重庆市潼南区往太安方向的246国道上，一辆载有2吨自热方便火锅的货车突然起火。该事件发生后，让自热火锅这一网红食品的安全性再次引发热议。

    自热火锅的加热原理主要是将碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰组成一袋，加入冷水，产生热量。根据垃圾分类的要求，废弃的自热包要按照有害垃圾处置。有商家也做出了使用警示：禁止热水发热、远离明火，发热包破损请勿使用。

    北京、浙江等地消防队员曾做过实验，向自热食品底座注入矿泉水后，只需二十秒，上部食物就开始煮沸，并冒出热气。此时如果自热食品出气口被不慎堵住，很容易就会造成整体包装膨胀，甚至最终爆炸。

    消防人员表示，如果在使用中操作不当，不按说明操作确有“爆炸”危险。若使用者在将预留的出气口封住（堵住）时，加热反应剧烈后，产生大量气体（氢气），无法释放，结果发生“爆炸”。

    食品工程博士、科普作家云无心表示，自热方便火锅并不应算作“方便食品”，而是“食材、厨具与热源的组合”。自热食品不需要复杂的厨具和“火候”的把握，只需要加入一些水，就可以自动加热，也不用清洗厨具。

    云博士强调，自热火锅用过之后，生石灰变成熟石灰，腐蚀性依然很强。把相当量的熟石灰扔到环境中，会对丢弃场所产生很大影响——动植物和微生物都承受不了它的高碱性。在生产中，高酸性和高碱性的废物不能直接丢弃或者排放，要经过中和处理才能作为垃圾。自热火锅追求的本来就是便捷，基本上不可能要求、也不会有使用者去做丢弃前的“无害化处理”。

    我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范，消费者在选择该类产品时应该注意其使用安全与禁忌。

    （《北京青年报》11.21 宋霞）