燕麦营养食谱

    燕麦白玉鲈鱼汤

    原料:燕麦米或燕麦粒、北豆腐、鲈鱼、金针菇。

    做法：燕麦米洗净、浸泡；鲈鱼处理干浄、北豆腐切块、金针菇洗净；葱、姜炝锅后，倒入清水，加入北豆腐、鲈鱼、金针菇煮开；然后转中火继续煮10～15分钟，加适量盐、胡椒粉即可。

    营养点评:鲈鱼中的维生素D能促进豆腐中钙的吸收，燕麦和金针菇中的膳食纤维能抑制胆固醇的过多吸收。

    奶香燕麦蛋羮

    原料:牛奶、燕麦片、鸡蛋。

    做法：燕麦片用适量牛奶浸泡；把鸡蛋打散，加入到牛奶燕麦碗中；水蒸10～15分钟即可。

    营养点评:三种食物聚在一起，可补充钙、优质蛋白质、膳食纤维以及多种B族维生素等。

    （《保健时报》10.31 李园园）