减盐之后，为何仍患高血压

    据国际权威医学刊物《柳叶刀》新发表的文章显示：1990年～2017年，我国各省份的第一死亡原因是中风，而导致中风的疾病中，排在第一位的是高血压。在这些高血压患者中，70%以上的人因钠离子摄入超标。

    许多人认为，钠离子主要来自食盐，大家也都注意减盐、少盐，为何钠离子摄入依然超标？这是因为很多食物含钠高，却常常被人们忽略。

    面包 100克面包的含钠量是500～600毫克，它除了面粉就是黄油和盐，后者可增强麦香。

    苏打饼干 苏打饼干因为无糖，很容易被视为健康食品，100克的苏打饼干含有600～700毫克的钠。

    蛋糕 蛋糕是甜的，但这个甜味中必须有盐的贡献，一款口味浓郁的妙芙奶油味蛋糕，100克的含钠量为510毫克。

    海蟹 海蟹含盐量很高，一只帝王蟹的蟹腿，就含有1436毫克的钠，相当于人体一天所需钠的三分之二。

    酵母 6克酵母的钠含量，能达到216毫克，而蒸一次馒头一般都会用10克以上的酵母。

    此外，各种腌肉、酱料，乃至作为健康早餐的玉米片、燕麦片，也是含钠大户，更不要说薯片、牛肉干、果脯了，100克的腌橄榄，含有1556毫克的钠。自然原味的猪油、豆类、面粉，以及新鲜的水果、蔬菜，也是含钠的，只不过含量较少。

    所以，要躲过第一致死疾病——中风，口味应尽量清淡，同时选择含钾高的食物，因为钾可以置换出钠。含钾高的食物包括香蕉、橘子、土豆、绿豆、乌梅等。

    （《中国家庭报》7.18 佟彤）