饭前喝点奶 止饿不发胖

    减肥的朋友都有一个共同的烦恼，那就是：吃多了会胖，吃少了会饿。头一餐吃少了，第二餐饭前就会肚子瘪，血糖降低，食欲加倍膨胀。

    其实，人吃得少必然就会饿，饿了必然就饥不择食。所以，与其饿了而吃零食，再埋怨自己意志不坚强，不如吃饭时多吃几口主食，再加几口肉蛋。这样对零食就不会有那么大的兴趣了。

    可人一旦已经饿了，距离饭点还有半小时一小时，又该怎么办呢？这时候就需要一些垫饥的食物。

    国外一项研究发现，人在餐前摄入奶类食物，能减少第二餐的食物摄入。也就是说，人如果是餐前喝奶，然后再吃饭，那么就会觉得特别容易饱。不仅如此，头一餐之前喝的奶，对再下一餐饭也有影响，能减少自主能量摄入。如果你在午餐之前喝了牛奶，那么吃同样的午餐，就会觉得比平日饱。这种感觉会一直影响到晚餐，晚餐就不像平常需要吃那么多，自然而然就想少吃点。

    研究者推测，奶类提升饱感和抑制食欲的作用，除了与它本身含有三大营养素，具有一定热量有关，还与奶类蛋白质/肽提升血浆中的氨基酸浓度，激发一些胃肠激素分泌，促进缩胆囊素分泌等作用有关。人如果餐前不是喝牛奶，而是喝果汁饮料、可乐，或者吃巧克力，尽管也摄入了大量热量，却没有牛奶带来的这种饱腹作用。

    （《北京晚报》6.13 范志红）