酸碱体质流毒——饮食谣言为何难清除

    去年年底，在美国圣地亚哥法庭上，“酸碱体质理论”创始人罗伯特·杨当庭承认自己的“酸碱体质理论”纯属骗局。

    然而，现在很多电商平台上仍有不少产品以此为广告宣传，声称吃了他们的保健品可以改善“酸性体质”，且追捧者众多。这则谎言的生命力实在是顽强。

    事实上，“酸性体质”这种说法是一个伪命题，把人体分成酸性和碱性的说法是没有科学依据的，医学上也没有这个说法。人体的pH值是非常稳定的，人体有一套调节系统来保证身体pH值的稳定，比如通过呼吸、排尿等方式，都可以调节pH值。同时，人体对酸性食物和碱性食物的调节机制，就好像人的体温调节机制一样，不管是严冬还是盛夏，正常人的体温总能维持一个恒定的数值——37℃左右。

    如果按照“食物酸碱平衡论”的说法，纠正“酸性体质”就可以预防慢性病，那么每天服用小苏打（碳酸氢钠）不就可以解决问题了吗？显然，这种说法是不正确的。

    多年以来，国内外的营养学家、科普工作者一直在对这种说法辟谣，但还是有不少产品借着这则谣言堂而皇之、风风火火地销售。这是为什么呢？在我看来，人们总是对食物抱有某些幻想，希望它有某些神奇的功能，希望它能像灵丹妙药一样祛除疾病。食物本是用来填饱肚子的，是用来提供营养和能量的，它无论如何也担负不起那么多神圣的使命。想要健康生活，还需要科学常识做支撑。

    （《大河健康报》5.21 刘永生）