最甜水果有多甜

    非洲竹芋的果实是世界上最甜的水果。

    非洲竹芋为芭蕉目竹芋属下的草本植物，分布在西非塞拉利昂到刚果（金）的暖带雨林中。这种草本植物，株高可达3米，果实主要生长在根部，为三角形的肉质果。

    为了比较不同的糖产生甜度的能力，人们定义了一个量叫做“甜度”，因为蔗糖是食品中最主要的糖，就把它作为基准，甜度定为1，其他的糖跟蔗糖进行比较而得出各自的甜度。非洲竹芋果提取出来的卡坦精，据测定，甜度比蔗糖高750至1600倍，是世界上最甜的天然物质。

    不过这种果实虽然甜，但其实是一种蛋白质，吃多了对血糖也不会有影响。

    （京报网 5.10 张军）