饭前甜点可减肥

    不论是在餐厅里享用一顿大餐，还是在快餐菜单上挑选一个套餐果腹，在做选择时，我们进食的顺序通常十分固定——前菜、主菜、甜点。来自美国亚利桑那大学的研究表示，进食时先吃甜食，可能更有益于健康，甚至能达到减肥的目的。

    研究人员进行了四项实验，对选择食物的顺序进行了相应测试。科研人员想知道，在点菜开始时就选择一份甜点会不会影响受试者接下来对食物的选择。为了进行研究，无论甜点是否健康，研究人员都把它们放在了前端的位置。

    结果出来时，四个实验都可以清楚地反映出，那些从一开始就选择了更加高热量的放纵型甜点的人，会在接下来选择卡路里含量较低的主菜和小菜。重要的是，总体而言，他们摄入的卡路里更少了。

    而且在选择健康和不健康两种甜点的人群中，也产生了一些不同。平均看来，和一开始就选择更为健康的甜点的人相比，那些选择了高热量、不那么健康的甜点的人，所摄取的总卡路里数又降低了30%。

    研究人员表示，那些选择了高热量甜点的人会在接下来的选择中，选择更加健康的主菜和小菜来弥补高热量甜点带来的罪恶感。而那些选择健康型甜点的人，可能会认为自己已经足够克制了，因此在接下来的选择中，会更放纵自己去享用卡路里含量更高的菜品。

    （《羊城晚报》3.18 晴空飞燕）