春季补水正当时

    从冬季到初春的供暖季节，北方地区的室内空气都会特别干燥。尤其是今年的北方地区热得特别早，温度上升，降雨却特别少，天地之间一片干热。很多人都感觉到口干舌燥，皮肤干燥，眼睛干燥……

    多喝水，当然是最传统的解决方案。除了天然食物中的水分之外，每天应当喝6~8杯水（女性1500毫升，男性1700毫升），但如果空气过于干燥，天气太热，出汗太多，则还要增加水量。

    只喝白开水、矿泉水的补水效果不一定是最好的。因为它会很快被吸收进入血液中，然后又很快地从肾脏排出去，你的口腔、咽喉和消化道黏膜都没来得及被充分滋润，水分就跑了。

    对于盐摄入量非常少，体内钠不足的人来说，喝少量淡盐水是有帮助的，因为它可以让身体保持正常的血压和渗透压，帮助身体“管住”体内的有用水分。

    相比而言，含有亲水物质的水，特别是含大分子碳水化合物或少量蛋白质的水，补水效果更为稳妥。淀粉、胶质和蛋白质都是大分子，它们虽然能吸引大量水分子，但却不会升高渗透压，有利于身体利用水分。它们的消化吸收速度比较慢，释放水分子的速度也慢，还有一定的黏度，能够充分滋润口腔、咽喉和消化道黏膜。

    饮料里的糖又怎么样呢？它们也能抓住不少水分子。只不过，喝了含糖的甜饮料，解渴的问题是解决了，发胖的问题解决不了啊！

    如果喝没有加糖的粥汤，就没有这种麻烦了。而且，它们的天然味道其实也非常不错。吃饭之前，用这些不加糖的汤来替代咸汤和甜汤，既能补水，又有利于控制食量，一举两得。

    喝银耳汤、皂角米汤之类，是非常好的补水方式，因为它们属于可溶性膳食纤维，既能把水分带到大肠，又能帮助调整肠道菌群。唯一的问题，是里面不要多放糖。一丁点冰糖或蜂蜜，带有若有若无的甜味，就可以了。

    除了饮品之外，人们千万不要忽视一些富含水分的食物——那就是蔬菜和水果。

    绝大多数蔬菜的水分含量高达90%以上，水果的水分多在85%以上。而且这些水分通常存在于细胞内部，不是马上被全部吸收，而是随着消化的过程慢慢地释放出来。吃蔬菜、水果就会补充大量的水，而且解渴效果比较持久。

    （《北京青年报》4.4 范志红）