“现挤奶”不安全

    牛奶是最具营养价值的食物之一，被称为“全营养食物”。

    历史上曾由于微生物污染造成很多牛奶中毒事件，直到巴氏灭菌奶的出现。随着食品工业的发展，现在你在超市已经能方便地买到各种安全、卫生又营养的奶制品。

    不过最近这些年，出现一种“复古”现象——有奶农用小车把自家的奶牛或羊拖到集市上售卖“现挤奶”。据说生意还挺好，要提前排队，去晚了都卖完了。

    有的人以为现挤奶更新鲜、更好，但其实现挤奶从营养上来说和经过灭菌的奶没有什么明显差异。相反的是，你能喝到的“现挤奶”往往来自城市周边散养户，这种奶源是质量最差的。更重要的是，现挤奶的卫生状况太差，容易污染致病菌，比如沙门氏菌、大肠杆菌、布鲁氏杆菌等。

    因此建议不要买现挤奶，如果一定要买，千万煮开了再喝，且接触过生奶的容器具也要清洗消毒，避免交叉污染厨房里的其他用具。

    （《北京青年报》3.1 钟凯）