走亲访友 如何送健康

    马上到春节了，刘女士到超市，想给亲朋好友买点好吃的，却又感到无从下手。随着大众生活水平提高和健康意识增强，送礼佳品尤其是年货休闲食品更注重营养和健康。下面列举一些营养食品供大家参考。

    全谷物 全谷物籽粒由胚乳、胚芽和皮层组成，含有谷物全部的天然营养成分。常见的全谷物有大麦、碾碎的小麦、稻米、黑米、黄米、荞麦、玉米等。选购全谷物食品除查阅营养成分表是否有“全麦”或“全谷物”等字样外，应特别注意全谷物重量不低于产品总重量51%，且全谷物原料为100%全谷物。

    坚果类 坚果富含脂肪、蛋白质和抗氧化活性成分等物质。大部分坚果以单不饱和脂肪酸为主，但核桃和松子中多不饱和脂肪酸含量较高；葵花籽、西瓜子和南瓜子的亚油酸含量较高；核桃是α-亚麻酸的良好来源。

    水果类 从营养学角度，推荐选购当季水果比如苹果、梨、柑橘类和猕猴桃等。特殊体质人群如糖尿病患者，建议选购较低血糖生成指数的水果如苹果、梨、柚子或樱桃等。

    调和油 调和油是指根据需要将2种以上油脂按适宜比例调配而成的食用油。质量好的食用油，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为1:1:1。因此，选购食用油前宜认真阅读包装上如饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量和比例、原料排序与比例等相关标签内容。

    鸡蛋 鸡蛋营养价值高且烹饪简单，老少皆宜。在选购鸡蛋时，红皮鸡蛋与白皮鸡蛋在营养素含量上无明显差异，挑选新鲜鸡蛋才是最重要的。

    牛奶 目前，巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳是我国市场上常见的主要液态乳。巴氏杀菌牛乳被称为“鲜奶”，保存期一般为5～7天。超高温灭菌乳（又称为“纯牛奶”）保存期为1～6个月。市面上流行的谷物奶、早餐奶、巧克力奶、花生奶、核桃奶等风味奶并非真正意义上的牛奶，其包装上通常标有“饮料”等字样。

    黑巧克力 黑巧克力是指可可固形物含量为70%～99%或乳质含量<12%的巧克力，适量进食能降血压、降低低密度脂蛋白胆固醇、舒缓情绪和提高记忆力。

    （《大众卫生报》1.22 唐寒芬）