橘皮泡水喝不安全

    许多人认为鲜橘皮与陈皮是同一种东西,所以会直接用鲜橘皮泡水喝。王大妈就习惯用吃剩下的鲜橘皮泡水,在饮用几天后,出现了呕吐、腹泻、消化不良等食物中毒的症状,经医生检查，罪魁祸首正是泡水用的鲜橘皮。

    可致腹泻 鲜橘皮表面残留有大量微生物,若不经处理就泡水饮用,很有可能导致肠道感染,从而引发腹泻。此外,鲜橘皮中含有大量挥发油物质,这类物质是鲜橘皮带有清新香味的主要来源,但若将其泡水,则会对肠道产生刺激,也会引发腹泻。

    农残易超标 橘子在生长过程中非常容易遭受病虫害,为了预防虫害,果农在其开花至结果的生长期间,一般都会喷洒农药。若使用此类橘皮泡水喝,则可能在短期内摄入大量农药造成急性中毒。若是长期饮用此类鲜橘皮泡的水,则会造成人体毒素累积,对健康产生极大危害。

    重金属超标 橘皮表面往往还残留有另一种物质——食用蜡,涂抹于橘子表面用于延缓果实的呼吸作用,从而延长储存时间,并使果实表皮看起来光亮新鲜。若使用涂抹有该种蜡质的橘子皮泡水,则会导致人体重金属中毒。

    陈皮更适宜食用 陈皮选用的橘子皮,对其品种、取用时间等有着严格要求,其表面施用的农药也会比食用果肉的柑橘少很多。鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤制成陈皮,且往往放置一年以上方可使用。在风干晾晒的过程中,橘皮表面的农药得到分解挥发,且其所含的挥发油也会在制备过程中分解挥发,而其具备药效的黄酮类物质含量相对增加,所以陈皮的药用价值也逐年增加。

    所以,用鲜橘皮泡水,不如直接买点陈皮。

    （《保健时报》1.3 刘少伟）