说说阿胶

    早在两千多年前，《神农本草经》把阿胶列为上品，认为它是滋补佳品，与人参、鹿茸齐名。明代著名药物学家李时珍认为阿胶的主要作用在于滋阴补血。

    时至今日，随着生活节奏的加快，无处不在的压力导致各种“虚症”的盛行，因此很多人把阿胶作为滋补佳品。

    吃阿胶有什么好处

    补充气血：阿胶是补血良药，对证血虚等症状。现代研究证明，阿胶尤其针对缺血性贫血、血红蛋白含量少的情况。

    增加肌肤弹性：阿胶含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是“支撑”皮肤、使皮肤充满弹性的重要成分。

    改善失眠烦躁：人体如果阴亏，就会引发心火旺盛，容易导致烦躁、失眠。阿胶滋阴，以平衡心火，可以助眠。

    缓解手脚冰凉：很多人体质差，尤其是体质偏寒性的，一到秋冬手脚失温，尤其在冬季，手脚变得冰凉。这是由于秋冬季节寒气日渐增长，体质差的人血液循环功能不佳，血液无法“保质保量”地到达到手脚等肢体末端的毛细血管，造成血液不足而引发的。吃阿胶可以补充气血，改善血液微循环，以改善手脚冰凉的情况。

    男士需要吃阿胶吗

    很多人认为，女性是阿胶的主力消费人群，作为拥有阳刚体质的男性，是不需要吃阿胶的。

    从中医上讲，“思伤脾”，脾为气血生化之源。虽然男性没有女性的生理周期，但男性可能会遇到工作压力大、思虑多等情况，久而久之伤了脾的话，就会导致气血亏虚。

    判断气血亏虚，可以参考以下判断标准：一是面色苍白且没有血色；二是指甲发白、眼睑发白、口唇发白。不论男女，只要遇到以上气血亏虚的情况，都可以服用阿胶来补血。

    阿胶应该怎么吃

    一般从药店买来的阿胶都是块状，需要将其打成粉末后使用。阿胶为药食同源的中药，平时我们把它加入到一些食材中食用即可。

    热水、牛奶冲泡：刚烧开的热水、牛奶中加入阿胶粉，搅拌至全部溶解即可。

    煮粥、煲汤：在煲煮汤、粥时，直接加入阿胶粉即可。

    每天吃多少阿胶合适

    阿胶作为养生食用，建议成年人每日3～9克。

    如果熬成了阿胶膏，按半斤装（250克）阿胶熬制，切60片，每天吃1～2片即可。早晚空腹服用阿胶更有利于营养成分的吸收。

    阿胶应该如何保存

    无论是阿胶块还是阿胶粉，都必须储存在阴凉干燥处，忌冰箱、潮湿处、阳光暴晒。阿胶块保质期为5年，打粉后的阿胶密封后，保质期为1个月。如果是熬好的阿胶固元膏，密封后保质期约20天至1个月左右。

    阿胶并非越陈越好，目前认为存放5年的阿胶比较好。阿胶放的时间太久，已经发霉、虫蛀了，就不能吃了。

    可以从以下几个方面来辨别阿胶是否变质：

    阿胶外观无改变，不发霉，一般没有变质；变软、变黏、弯曲变形、发霉、发黑，即为变质。

    阿胶闻（或尝）起来是清香的麻油（香油）味，没有任何杂味，一般没有变质；闻起来有油哈味（哈喇味）、腥臭等异味，即为变质。

    （《法制晚报》2018.12.14）