压力锅使用八忌

    一忌只图便宜  要挑有牌号、有厂家、有说明书、质量合格的产品。不要只图便宜购买冒牌货。

    二忌不学就用  初次使用必须阅读说明书，一定要按说明书要求去做。

    三忌用前不查  使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。

    四忌锅盖不重合  锅盖一定要重合到位，才可烹制食物，否则会造成锅盖飞起事故。 

    五忌擅自加压  使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，会造成锅爆人伤的严重后果。

    六忌盛装过满  锅内放食物原料时，容量勿超过锅内容积的4/5，如果是豆类等易膨胀的食物不得超过锅内容积的2/3。

    七忌中途开盖  应在自然冷却或强制冷却后才开盖。在未确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置。

    八忌锐器铲刮  不要用锐利的器具如刀、剪、铲等铲锅内外，否则锅易变形成凹凸状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层。

    （《大众卫生报》11.13 兰小英）