食物抗癌是真的吗

    最近，一份抗癌防癌蔬菜排行表在各大微信群纷纷转发，引起很多人的关注。

    从科学角度而言，得出食物抗癌的结论，需要流行病学的证据，这需要长时间大样本量的人群跟踪调查。但由于现阶段这方面数据缺乏，我国功能食品的功效中并没有抗癌这一项。具体到哪些食物中的提取物具有抗癌效果，细胞学和动物实验也给出了一些线索，大家可以作为参考。

    菇类 香菇多糖Lentinan、竹荪多糖对肿瘤细胞具有直接杀伤作用，香菇多糖MPSSS可以诱导髓源抑制性细胞转变成巨噬细胞，改善肿瘤微环境。

    枸杞、天麻、人参、肉苁蓉、黄精 既可以作为食物又可以作为药物。枸杞多糖可以增加机体白细胞介素12（IL-12）的水平，提高T细胞的杀伤活性。肉苁蓉多糖及人参多糖可以解除髓源抑制性细胞对T细胞增殖的抑制，发挥改善肿瘤微环境的效应。而肿瘤微环境是肿瘤细胞实现免疫逃逸的庇护所，与肿瘤细胞之间是土壤与种子的关系。

    大蒜、大葱、洋葱 这三种食物均可以抑制肿瘤细胞及肿瘤相关成纤维细胞。

    调味品 桂皮中的肉桂醛、丁香，肉豆蔻中的丁香酚和当归中的蒿本内酯，对髓源抑制性细胞和CAF细胞具有较为明显的抑制效用。

    对于网上流传的各种抗癌蔬菜，我们可以理解为其富含膳食纤维、维生素C或花青素。膳食纤维对于肠道菌群的平衡具有积极作用，维生素C、花青素可以通过其还原性减少脂质过氧化对细胞的损伤，减少细胞的基因突变。

    总之，通过食物预防肿瘤，有一定的积极意义，而远离化学性（致癌物）、生物性（病毒）及物理性（辐射、紫外线）的致癌因素，才是最直接的预防方法。遵循健康的生活方式、充分休息和适当运动，有助于提高机体自身的抗肿瘤免疫力，从而让我们拥有健康，远离癌症。重视癌症早期筛查，发现肿瘤后到正规医院接受系统的治疗，依然是我们对待肿瘤的根本方法。

    （《大河健康报》11.6 陶宁）