“酸碱体质理论”没有科学根据

    11月2日，美国圣地亚哥法庭判决罗伯特·欧阳赔偿一名癌症患者1.05亿美元。原因是，这位美国大忽悠创建了一套“酸碱体质理论”，称人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。要想健康，必须保证身体的碱性环境。

    一位癌症患者听信了欧阳的话，放弃了常规化疗，采用欧阳独创的碱性疗法治疗，最终导致癌症病情发展到4期（晚期）。

    酸碱体质论或人体酸碱理论由来已久，可追溯至20世纪20~30年代。现在，美国法院判定欧阳利用酸碱理论骗财害命，只不过说明欧阳是酸碱理论的集大成者。

    最早提出癌症诱因与酸性环境的，是德国生理学家和医生奥托·海因里希·瓦尔堡。八九十年前，他提出了瓦氏效应。这个效应指的是，癌细胞的生长速度远大于正常细胞，原因来自于细胞供能有差异。癌细胞会偏向使用糖酵解作用获取能量，而一般细胞是通过有氧循环获取能量。瓦尔堡提出，“缺氧的环境使正常细胞癌变”。而一些人对瓦尔堡的说法进行了过度解释，声称“体液酸化是导致缺氧的主要因素”。但后来大量的研究发现，某些肿瘤组织周围环境的确会呈现偏酸性，但是这是肿瘤细胞代谢和正常细胞不同造成的结果。肿瘤代谢是因，肿瘤周围环境显示酸性是果。

    在宣扬酸性体质理论中还出现过另一种说法，即诺贝尔奖获得者、美国医学家雷翁教授曾说：“酸性体质是百病之源”。而事实上呢，美国根本就没有这位“雷翁”，更不用说这位子虚乌有的教授获得过诺贝尔奖了。

    就小环境来看，人体内的不同环境确实有酸碱之分，一些环境，如胃部和皮肤部位都呈酸性，尤其是胃内部呈强酸性，pH值为1.5~2，这是为了消化食物而演化成的特殊环境，但是只限于胃部，而且由胃内部的种种耐酸组织细胞形成的胃膜将胃酸包裹起来，不让其渗透和外溢到其他组织器官，否则就会腐蚀其他组织器官，造成严重的伤害和疾病。

    至于人体内大环境中的体液，即血液、组织液和淋巴液呈现一种动态平衡。人们吃的各种食物再加上喝的水，通过人体消化后，让人体环境的酸碱度始终处于一种动态平衡，再加上呼吸、出汗和排泄大小便，血液的pH值会恒定维持在7.35~7.45之间，也就是呈现为弱碱性。

    其实，无论吃什么食物，通过机体的调节，体内的酸碱度都是平衡的。因此，所谓的吃酸或碱性食物造成酸性或碱性体质，以及酸性体质造成多种疾病，甚至诱发癌症等说法，都没有科学根据的。

    （中国新闻周刊微信公众号 11.8 张田勘）