秋季解乏 素食养收

    中医认为，秋季人体内阴阳偏盛偏衰，太过或不及均会伤致身心，只有常摄素食和谐阴阳，才能缓解秋乏。

    秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、雪梨、藕、柿子、芝麻等，以润肺生津、养阴清燥。此时不宜过多进补，以免“饮食自信，阴阳换衡，肠胃及伤”。

    润燥首选莲藕 荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显养血益气的功效，也可增强人体免疫力。莲藕可生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

    养阴首选山药 秋季养阴是首要任务。养阴的食物中最具代表性的是鲜山药。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，还能控血糖、助消化。炒山药、拔丝山药或山药粥都是不错的食用方法。

    补肺首选杏仁 秋季属肺，白露后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。补肺食物中当季最好的非杏仁莫属，甜杏仁滋润补肺功效更强，还能止咳、滑肠。杏仁最好与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝；和荸荠一起炖汤也有滋养缓和之功效；烤杏仁也可适当食用。

    安神首选百合 百合有润肺止咳、清心安神等功效，为秋季食用之上品，可缓解口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥、肺燥咳嗽等秋燥症状。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒豆干；也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹。

    （《医药养生保健报》9.14 石振平）