吃坚果的好处

    坚果是膳食的有益补充，是营养丰富的食品。大部分坚果中脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主，而核桃、松子中的多不饱和脂肪酸含量较高。葵花籽、西瓜子和南瓜子中的亚油酸含量较高，核桃是a-亚麻酸的良好来源。坚果水分少、能量高、含的矿物质和B族维生素丰富。

    研究发现，适量食用坚果有助于预防心血管疾病。每周吃少量的坚果有助于心脏的健康，但是需要注意，坚果属于高能量食物，适量摄入有益健康，但过量摄入会带来能量过剩的风险。对一般人群而言，每周可食用50~70g坚果，平均每天10g。比如，带壳的坚果每天的食用量为：带壳瓜子20~25g，约一小把半；花生15~20g；核桃2~3个；板栗4~5个。

    吃坚果时需要注意：人们往往在看电视、聊天时不知不觉吃了很多坚果，无意中会增加超重肥胖的危险；首选原味坚果，市售的产品中往往采用了油炸、盐焗等的加工方法，会增加油脂、盐的摄入量，不利于健康；选择多样的坚果，不同的坚果营养特点有所不同，多样选择才可以获得更多健康益处；吃坚果时要预防意外，比如，孩子在哭闹、大笑时不要给孩子喂食坚果类食品，以防止误入气管引起窒息。

    （《人民政协报》8.22 马冠生）