谣言粉碎机

    谣言：喝牛奶不能补钙反而会引起钙的流失

    最近有一篇网络热文，引用了某“中医鬼才”的说法，宣称：“人体不能很好地吸收牛奶中的钙质；挪威是世界上牛奶制品消耗量最大的国家，同时也是由于缺钙而造成骨质疏松症罹患率最高的国家。相比较而言，非洲的班图人奶制品摄取量较少，他们却很少缺钙。”

    真相：这个说法把“补钙没有防治骨质疏松的功效”混淆于“喝奶不能补钙”了。一直以来，营养学界认为补充钙可以防治骨质疏松，然而现实却存在一个悖论：在发达国家，钙的摄入量普遍偏高，但是骨折发生率却比钙摄入量偏低的发展中国家要高。这个悖论目前没有令人信服的解释，一种可能的解释是，发达地区的蛋白质摄入量高，而高蛋白尤其是高的动物蛋白影响了钙的平衡和吸收。此外，钙的摄入只是钙在体内吸收利用的前提，而维生素D等其他因素也有着巨大影响。常规饮食中富含维生素D的食物不多，很多人依靠晒太阳来合成维生素D。经济发达地区的人们在室外活动的时间少，晒太阳的时候会涂上防晒霜，或许也是影响钙吸收利用的一个原因。需要强调的是，“补充钙无助于防治骨质疏松”并不意味着“人体不需要补充钙”。而牛奶是钙的良好来源——有明确的科学实验数据证实，牛奶中的钙含量高，吸收率也高。

    （较真微信号 8.22）