34大地域菜系即将揭晓

    对于中国菜系的划分，国人熟知的是“八大菜系”，即“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”。不过，中国烹饪协会近期提出要形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念，因此，会针对全国34个地域（含港澳台）重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”。

    记者从中国烹饪协会官网获悉，9月中上旬将举办2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会。在博览会上，将正式揭晓全国34个地域（含港澳台）菜系，以及各自菜系的经典代表名菜、主题名宴和代表品牌企业的榜单。

    中国烹饪协会办公室负责人张桐称，原有的“四大菜系”、“八大菜系”只是民间流传的说法，但实际上，中国各个省市的饮食都各有其特点，“原有的‘八大菜系’等说法并不能将它们全部概括”，也难以体现中国餐饮文化的全貌和丰富多彩。因此，这也不是官方所推崇的说法。张桐说，今后，三十四大地域菜系将是中国烹饪协会主要推行的说法。

    (澎湃新闻网 8.7)