猪油列营养食物前十

    据外媒报道，有研究人员在对过千种食材分析后，把100种最能满足日常营养均衡需求的排了个序。其中不乏一些让人掉眼镜的结果。其中一条就是，猪油力压990多种食材，进入前十，排名第八。

    排在猪油之后的“手下败将”有西兰花、花菜等十字花科类蔬菜，鲤鱼、鲈鱼等淡水鱼，鳕鱼、三文鱼等海鱼，牛油果、奇异果等水果，都是公认的健康食品。外媒指出，猪油富含B族维生素和矿物质。如果把猪油和含有较大量反式脂肪酸的黄油相比，猪油显然更符合健康定义。外媒报道中也指出，猪油与羊肉脂肪和牛油相比，更加健康。

    网上还有人罗列出猪油的好处：可以增进食欲；富含维生素D；不仅含有饱和脂肪酸，还有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源；可以改善皮肤干燥症状……

    对此，广州市红十字会营养科主任谭荣韶表示，猪油确实含有不少营养物质，他日常给病人开营养餐单，也会让病人用猪油炒菜、捞饭，不过，针对的是食欲不好、营养不良的病人，“他们需要的是补充能量，而猪油有高能量、香气诱人刺激食欲的特点，正好可以让他们吃得下饭。”但是如果其他什么都不吃，单吃猪油捞饭，就会造成某些营养过量，某些营养不足，是会生出病来的。

    （《广州日报》7.16 伍仞）