大臣上朝前，去哪吃早点

    在电视剧《走向共和》第12集中，有一个桥段：庆亲王等大臣，上班前在宫里吃早点摊儿。

    《走向共和》里这些大臣吃早点，是在故宫实景拍摄，地点是在景运门外。景运门和与之对称的隆宗门之间这个区域，叫“天街”，这个天街把皇宫分成了外朝和内廷（也就是后宫）。大臣们上班前的准备工作当然就要在这两座门外搞定了。

    有位举人在步军统领衙门供职，进宫公干，就在隆宗门外吃过早点。后来，他写了首《望江南》：“前朝忆，忆得出隆宗。苏造肉香麻饼热，炒肝肠烂杏茶浓。铺猷日初红。”

    苏造肉是太监们很拿得出手的佳肴！这与南府太监有很大的关系，自康熙朝后，宫里接收了很多苏州一带戏曲艺人进南府供职，他们带来了很多南边小食的做法，苏造肉也是其中之一。

    《走向共和》把隆宗门换成了景运门，为什么呢？《走向共和》这个电视剧是2001年到2002年拍的，那个时候隆宗门外的区域还没有对外开放。当然现在隆宗门外慈宁宫南至冰窖、断魂桥、武英殿已经完全开放了。

    有人问了，那宫里还能私自摆摊卖早点？能啊！别说早点摊儿了，还有正经饭馆呢！曾经的东长房，现在是“故宫文创馆”，据升平署（前身即为南府）太监耿进喜讲，前清的时候，这就有俩饭馆，一个叫四合义，一个叫六合义，大约是内务府借职务之便开到宫里的。顾客全是内务府的和宫里太监，甚至后妃等也派太监来买。

    当然，也有在宫外边吃早点的。

    齐如山在回忆北平的小文中曾提到：“各官员到东华门外，都要吃一点东西，因为都是一点多钟就起床，匆匆出门，自己家中预备吃者很少，所以在此都要吃点。中下级的官员，都在大街饭摊上吃，无非是馄饨、老豆腐、大米粥等等。堂官则在小饭铺中，也无非是吃些甜浆粥、小油炸果等等。我随先君（齐如山之父齐令辰）上朝过两次，都是在大街上吃的，一次吃的格豆，乃用绿豆面所制，亦颇适口，此食只北平有之；一次吃的烧饼馄饨。”格豆今日在河北尚可吃到，多用白薯面做。

    齐二爷还提到过：“请问穿戴着顶子、花翎、蟒袍、补褂、朝珠等等，蹲在大街上吃东西，这像一件事情吗？然而有清二百多年，永远如此，这已经够腐败的了。”

    那么古代单位就不给预备饭吗？也不是。

    前清吏部主事何德刚写了本《春明梦录》，里边写道：“余每到军机处启事，其廊下必排烧饼油扎果数盘，为备枢臣召见下时作点心也。”明朝皇上也管过大臣们的饭。明朝朱国桢《涌幢小品》载：明太祖洪武爷（那时候京城在南京）上朝，在奉天门（相当于北京故宫的太和门）或华盖殿（相当于北京故宫的中和殿）或武英殿，大臣们奏完事，按级别顺序排好，磕头、吃饭、再磕头、走人……就这么吃到洪武二十八年（1395年），礼部说皇上咱现在人忒多，吃不起啦，别让他们吃啦，皇上说好，这事就算完了。

    （《皇上吃什么》中信出版集团 李舒主编）