安全使用微波炉

　　微波炉加热鸡蛋，是内外同时加热，这样内部会产生更多热量，里面的水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去，这很可能引起爆炸。除了鸡蛋，以下6类东西也不能使用微波炉加热：

　　切勿将肉类加热至半熟后再用微波炉继续加热。因为，在半熟的食品中细菌仍会生长，用微波炉继续加热时，由于时间过短，不可能将细菌全部杀死。

　　高温油发生飞溅易导致起火，所以油炸食品不宜用微波炉加热。万一不慎引起炉内起火时，切勿立即开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

　　蔬菜中含有水溶性维生素C，如果经过微波炉超高温的加热，营养素将会受到极大的破坏，长期吃这样的蔬菜，即使吃得再多，维生素C也会缺乏。

　　用微波炉加热食物时，如果使用普通塑料质地的容器，塑料容器容易变形，且会释放出有毒物质，污染食物的同时也危害人体健康。

　　微波炉在加热时会与放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不容易加热食物，所以不能用金属、搪瓷容器，或含金属成分的锡箔纸，也不宜用带有金属花纹的容器。

　　在封闭容器内，食物加热后产生的热最不容易散发，会导致容器内压力过高，易引起爆破事故。在加热带包装的食物时，要事先用针或筷子将包装刺破。

　　（《大众卫生报》4.19 刘富强）