如何洗掉蔬果农药

　　有机磷杀虫剂难溶于水，水洗仅能除去部分农药。水洗，是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。清洗时注意不要浸泡时间太长。

　　小苏打水及淘米水均呈碱性，有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，因此能够起到减轻果蔬中有害物质的目的。刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好。

　　淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，如葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。

　　用淡盐水浸泡，也可以减少果蔬中可能存在的农药残留。另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解果蔬中可能存在的甲醛残留。

　　如果能够保证清洗剂的质量，果蔬清洗剂洗涤效果一般会比淘米水更好些。但有些果蔬清洗剂中含有化学成分，有时安全性较差。

　　氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，再放入沸水中煮2~5分钟，捞出后用清水冲洗1~2遍即可。

　　（《法制晚报》4.25）