冰箱中的李斯特菌

    此前，南都记者徐某感染李斯特菌重症昏迷的消息在朋友圈广泛传播。这种病菌可以通过血液带入淋巴系统、入侵脑部危及生命。2018年1月8日，南非卫生部长莫措阿莱迪在一个新闻发布会上透露，在该国暴发的李斯特菌病已造成61人丧生。

    李斯特菌还是一种厌氧菌，在无氧条件下，李斯特菌侵袭力会比正常情况下高出100多倍，李斯特菌的生命力非常顽强，既不惧酸性环境，也不怕碱性环境，还能适应浓盐水环境。在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、青贮饲料和水中均可找到李斯特菌的踪迹。通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。

    李斯特菌还有个外号叫冰箱杀手，因为它在0℃~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。

    据记者了解，吃下被李斯特菌感染的食物是患病的主要途径。免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物通常不会得病，或者只有轻微的流感样症状和胃肠道症状。但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人感染李斯特菌，可引起败血症和脑膜炎。

    高危人群特别是怀孕的“准妈妈”，要特别注意以下容易被李斯特菌污染的高危食品：未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、烧烤食品、寿司、刺身、冰淇淋以及冰箱内冷藏过的食品等。

    （《北京晚报》《法制晚报》3.6 贾晓宏等）