坚果好吃别过量

    坚果是过年期间家里少不了的零食。亲朋好友聚一起，边吃坚果边看电视边唠嗑，是过年的“例行节目”。可一不留神，坚果就吃多了。

    根据2016年《中国居民膳食指南》推荐：大豆及坚果每日建议25～35克，折合到果仁就是每天摄入10克左右。那这10克到底有多少呢？

    核桃：1～2个。

    营养成分：维生素E、多酚、欧米伽-3脂肪酸。

    功效：增强免疫力，抵抗动脉粥样硬化，延缓大脑衰老。

    花生：7粒。

    营养成分：蛋白质、矿物质、维生素。

    功效：补充植物蛋白。

    松子：40粒。

    营养成分：磷、锰、谷氨酸。

    功效：补充脑力。

    榛子：8个。

    营养成分：钙、镁、磷、钾等矿物质。

    功效：健骨。

    此外，瓜子的营养成分主要是不饱和脂肪酸、微量元素。葵花子105粒，预防心脑血管疾病；西瓜子83粒，预防动脉粥样硬化等；南瓜子100粒，预防前列腺疾病。

    其他坚果的建议食用量为：巴旦木10个；夏威夷果2～3个；碧根果2个；腰果4～5个；开心果15～16个。

    不同种类的坚果营养成分和功效也有所不同。比如腰果、巴旦木、山核桃、开心果的蛋白质含量较高，夏威夷果、碧根果、松子中脂肪含量较高，而开心果、碧根果及夏威夷果维生素B1含量比较丰富。为了更好地实现营养均衡，最好多准备几种坚果，搭配着吃或轮换着吃。

    坚果虽好，但以下四类人群要少吃坚果：腹泻的人，坚果中的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，吃坚果可能加重病情；上火的人，坚果大多通过烘焙、翻炒等方法制成，会添加大量盐，易引起口腔和咽喉干燥；准备睡觉的人，坚果较油腻，吃后会增加消化系统负担，影响睡眠；三岁以下儿童，幼儿食用坚果时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道，引起危险。

    （《法制晚报》2.10 黎史翔)