保健品未必都保健

    “保健品”这个名称，本身就暗示了“有效”，所以具有比较大的误导性。而国外所采用的“膳食补充剂”这个名称要合理得多，它们实际上是在正常饮食之外的补充。

    不管是叫做“保健品”还是“膳食补充剂”，它们都可以被分成两类。

    一类是矿物质和各种维生素。它们是人体所必需的微量营养成分。对于大多数人来说，只要注意饮食多样化，参考《中国居民膳食指南》大致安排自己的饮食，基本上不用担心缺什么的问题。但在某些人群中，有一些营养成分有可能出现缺乏。比如钙，人体需求量比较大，更年期后的女性、运动员、严格素食者等都有可能缺乏。维生素D、维生素B12、铁等，也都各有一些人群容易出现缺乏。而碘、硒等，则与地域有很大关系。

    有些加工食品或者食品配料中强化了一些容易缺乏的营养成分。比如碘盐，加硒盐，铁强化酱油等。

    要是均衡饮食和强化食品都做不到的话，那么通过保健品来补充一部分营养成分也是一种可能的选择。

    另一类保健品不是人体必需的，其卖点是具有各种“保健功能”。代表性的产品是各种动植物“精华”“提取物”，典型的功效是“提高免疫力”“抗癌”“降血脂”“减肥”等。

    在许多保健品的营销文案中，经常提到“✕国科学家证明”“著名的✕✕研究机构发现”等科学证据。这些所谓的“科学证据”一般有两种情况。一种是有一些“初步研究”显示了“可能具有某某功效”。这种研究的价值只是说明这个东西“值得进一步研究”或者“有待于大规模的临床试验验证”。但如果过了几年甚至更长的时间，也还是没有“进一步研究”或者“大规模的临床试验”结果发表，那么应该就是“结果不如意，所以没有发表”，或者“没看到希望，所以没有厂家愿意去做”。因此，对其合理的判断应该是不可靠了。

    另一种情况是基于成分的演绎。有一些保健品中含有“生物活性物质”，就被演绎为它“具有某某功能”。而实际上，这些“活性物质”的保健功效往往都还只是基于细胞实验或者动物实验的“可能性”，并没有充分坚实的证据说明其对人体有效。

    （《瞭望东方周刊》2017年第43期 云无心）