油烟或为地球降温

    来自英国多所高校的研究人员发现，高温油炸食品产生的油烟在大气中滞留时间更长、飘得更远，更易形成云朵反射阳光，或能间接为地球“降温”。

    研究人员利用超声波悬浮技术，固定住烹饪产生的油酸颗粒，让它们飘浮在空中并用激光束和X光进行分析。结果发现，其中的脂肪酸分子能够形成一种复杂的三维结构，在大气中悬浮的时间更久，也更易形成云团，进而反射阳光，降低地球温度。

    不过，研究人员并不认为高温油炸可作为地理工程手段来为地球降温。该研究只是为了进一步探索细小颗粒物与气温变化的关系。

    （《羊城晚报》11.28 袁原）