水和酒精本身就是小分子物质。这些小分子物质的结构是相对确定的。
分子之间存在一定的相互作用力,水分子之间可以形成氢键,这些都可以让水分子在较大的尺度层面形成更复杂的结构。不同物态下,分子的运动状态和间距不同。比如冰和水的物理性质就是不同的。然而每个水分子仍然是独立的分子,固态液态和气态的水依然是水分子构成的。
另外,水受到磁场的影响,其微观结构和物理性质可能发生一定变化。然而从结果上看,这些改变并不足以让水变成另一种不同的物质,也不会显著改变水的密度。此外,这种改变维持的时间往往很短,并不足以维持几周或数月,还可能再次因为外界环境的改变而消失,根本不能满足包装食品的要求。
市场上的小分子水可能是磁化水的翻版,对健康的价值缺乏正面证据。
(《科技生活》10.30 方可)