吃相

　　■青丝

　　我有一位年纪不小的女性朋友，平时举止文雅，颇具淑女风范，但是只要跟熟人吃饭，吃到高兴时，她就会蹲在凳子上，用她的话说，这样才吃得香。

　　如果从纯生理角度看，人的吃相越贪越馋越狼狈，是胃口好、吃得开心的体现，是一种很令人称羡的状态。网上爆红的一岁半小孩直播吃饭，不就是一大帮没有胃口的人，想要从他人的饕餮吃相里寻找吃东西的快感吗？

　　根据马斯洛的需求层次理论，人随着年龄增长，会从第一层的简单饥渴需求，发展到第四层的尊重需求。所以吃相这种文明规范，就像武林绝学，练的层次越高，人就越不敢放肆。对此早有预见的弗洛伊德，就曾痛心疾首地表示，人类部分快乐的丧失，是为了文明必须付出的代价。

　　作为呈现给别人看的演技，吃相也常被用来区分人的阶级。这种情况，就相当于职业演员与群众演员的区别，戏份越多的人，演技也会越好。过去传土匪绑架了人质，首先会杀鸡做菜，请人质吃饭，然后留心观察对方的吃相，判断其家境是贫苦还是富裕。若是一上桌就风卷残云、贪食不厌之人，明显平时已被饿得五痨七伤，这样的人绝无多大的油水。反之，若是细嚼慢咽，雍容有度，不疾不徐，则必是出于大户人家，所需的赎金也要多出数倍。

　　早年香港把张爱玲的《半生缘》拍成电影，作家王安忆就极力夸赞由黎明饰演的富家公子妥帖到位。原因是黎明的吃相，很符合那种出身的派头，“包含了大家庭教养的安静气质，还有一种寂寞的心境”。

　　所以，就像共做坏事的人特别易于结成同盟一样，若有人肯于展示自己本我状态下的吃相，也是衡量友谊深浅的方式之一。

　　（《中国新闻周刊》2017年第24期）