辣椒能治肠道炎？

    曾有研究发现，辣椒可以让人开胃消食，不但能促进消化液分泌，增进食欲，还能促进血液循环。这种令我们辣到抓狂的“兴奋剂”，最近在科学界却有了新的解读。

    最新研究称，辣椒能使我们的肠道保持镇静。美国康涅狄格大学的研究人员发现，辣椒可以与我们胃中的相同受体相互作用。简单地说，内源性大麻素会保持免疫系统镇静，这种物质与大麻中的大麻素化学成分相似，当辣椒中的辣椒素与肠胃里的“TRPV1受体”结合时，也会产生大麻素。在实验中，研究人员试图通过直接给老鼠喂内源性大麻素来使肠道保持稳态，结果发现被喂食香辛料的老鼠，确实肠内炎症更少。此外，其他的研究结果显示：辣椒可治愈患有1型糖尿病的小鼠。

    研究者表示，在我们的大脑中也拥有内源性大麻素受体。正是这些受体与大麻中的内源性大麻素相互作用，才会让人们感觉兴奋；而内源性大麻素，就是帮助免疫系统和大脑相互“沟通”的共同语言。科学家希望通过今后进一步的研究，给糖尿病和结肠炎带来新的疗法，同时让免疫系统、肠道和大脑之间的关系变得更清晰明了。

    不过，也有观点认为，所谓辣椒素的胃保护性作用，可能是由于辣椒素激活“VR1受体”后，机体“认为”受到伤害，开始释放内源性的保护物质，协助胃粘膜修复。但过量的辣椒素则会造成直接的损害，打破胃黏膜防御因素与损害因素之间的平衡。

    （《广州日报》10.14 黄岚 张灿城）