谣言粉碎机

    谣言：葡萄上的白霜是农药。

    真相：葡萄上的白霜是天然长出来的，是葡萄自身分泌出来的糖醇类物质，俗称果粉，无毒无害。葡萄的白霜很脆弱，运输或者储存的过程中很容易蹭掉，所以白霜越多，葡萄越新鲜。

    谣言：吃大蒜可防癌。

    真相：当大蒜经过加工或者物理机械破碎(比如把大蒜捣成蒜泥)后，蒜氨酸在蒜酶的作用下分解，产生大蒜素。大蒜素有杀菌和抗癌作用，但这个结果仅仅停留在实验室阶段，在动物实验和人体对照实验中，并没有得出大蒜对癌症预防有积极作用的结果。

    谣言：加了胶的食物不能吃。

    真相：常用的食用胶都是天然产物：琼脂和卡拉胶是海藻的提取物；明胶是从动物的皮或者骨头水解熬制而来；果胶主要来源是橘子皮和苹果榨汁后的残渣。食用胶本身的安全性很高，一般都不需要限制用量，也就不存在“过量”“超标”使用的问题。

    （法晚网 9.4）