乳糖不耐受的解决之道

    牛奶是公认的健康饮品，但国人牛奶的摄入量却严重不达标，其中，“乳糖不耐受”是一个重要因素。

    在缺乏乳糖酶的情况下，摄入的乳糖不能被消化吸收进血液，而是滞留在肠道。可引起肠鸣、腹胀、腹痛、排气等，过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。有的人还会发生嗳气、恶心等。这些症状称为乳糖不耐受症。

    有很多方法可以解决乳糖不耐受，比如：循序渐进、少量多次喝牛奶，从而激发体内乳糖酶，这样可减轻乳糖不耐受的反应；可以喝一些酸奶或是一些不含乳糖的奶制品等；可以用牛奶来和面做成馒头、发糕，在发酵的过程中，里面的酵母菌已经把牛奶的乳糖分解了，不会引起乳糖不耐受的问题；还可以用牛奶代替水蒸蛋羹。

    此外，有一些人主观上认为自己是乳糖不耐受，实际上没有那么严重。如果坚持喝牛奶，每次摄入量控制在200～250毫升，是没问题的。

    （《健康报》5.12 方彤）