焖烧杯方便未必健康

    市面上流行一种自带“烹煮”功能的杯子，名叫焖烧杯，原理是借助杯子的保温功能，使得食物在近似于开水的温度中焖熟。简单、省时，解决了白领上班带饭的问题。

    不同于保温杯，焖烧杯多了“烹煮”功能，生的食材可以自动焖熟。首先，将食材放入焖烧杯，加入沸水，拧紧杯盖；充分摇匀预热杯体，1分钟后将水滤出；这时，再次注入沸水，约8分满，拧紧杯盖开始焖烧。所需时间长短要根据所做菜品决定。焖烧杯可以作为保温杯使用。

    有使用者反馈，就烹饪效果而言，焖烧出来的饭菜，口感不如灶台上做出来的。像排骨一类的肉制品，切成小块也很难熟透。不过，汤粥类的食物做出来味道还是不错的。

    人类吃熟食除了味道好，还因为熟食可以杀灭有害细菌、病毒和寄生虫，并且将食物处理成人类消化系统更易接受的半成品。

    从消毒杀虫的角度来看，一般来说消毒要求的温度应该在70℃甚至80℃以上，焖烧杯做出的食物一般在65℃左右。对于肉、鱼这类易携带细菌、寄生虫的食材，还是需要用常规方法烹饪。

    儿童尤其是婴儿的消化能力还没有发育完全，焖烧杯烹饪出来的食物对年龄较低的宝宝来说并不健康。

    （《中国家庭报》5.11 沈婧）