西兰花抗癌是传说

　　有人说西兰花是“蔬菜皇冠”，是“抗癌特种兵”，西兰花真的具备这些本领吗？

　　翻开《中国食物成分表》，每100克西兰花所含的维生素C大约是51毫克，在常见蔬菜中的确属于上等。但我们常吃的很多蔬菜的维C含量都比它高，比如每100克豌豆苗含维C是67毫克，甜椒是72毫克。

　　除了维C，西兰花中的含硫物质也常被人们提起，说它们有抗癌的效果。西兰花中的含硫物质主要是硫代葡萄糖苷分解而来的。硫代葡萄糖苷也称芥子油苷，在西兰花等十字花科蔬菜中普遍存在。在一些动物实验和体外细胞实验中，人们发现这些含硫物质能抑制细菌和癌细胞生长，但从目前结果看，西兰花的含硫物质对人体作用不大，也很难明确十字花科蔬菜究竟对人体健康有什么影响。

　　总之，西兰花含有较丰富的维C、膳食纤维和一些植物抗氧化物质，每天吃一点也可以算是一种健康的饮食习惯，但不要过分迷信它的健康功效。

　　（《中国家庭报》4.6 阮光锋）