喝酸奶 搞清四件事

    1.发酵乳、优酪乳都是酸奶。它们都是发酵后的乳品，有可能用来发酵的菌种不同，组合形式不同，但都是酸奶。

    2.酸奶的黏不是增稠剂。酸奶是牛乳或羊乳经过乳酸菌发酵而成，发酵过程中牛奶会自然变黏，并不需要增稠剂。市售酸奶为了改善口感会添加一些增稠剂，都在国家法规允许范围内，可放心喝。

    3.饭前饭后喝因人而异。想减少进食量的人，可饭前喝，代替食物提供饱腹感。消化能力较弱的人，最好饭后喝，以免酸奶中的乳糖增加消化负担。服用抗生素时，建议隔开2个小时喝，对缓解抗生素导致的肠道菌群失调有一定帮助。

    4.活菌酸奶别用微波炉加热。冷藏的活菌酸奶怕热，加热易导致乳酸菌失活。酸奶切忌用微波炉加热，微波辐射会杀死酸奶中的活菌，从而失去“益肠”效果。

    （《生命时报》3.17 高洁）