生活小百科

    热油中的盐为何不溶化

    盐的主要成分是氯化钠，在20℃的水中，氯化钠的溶解度是36克（100克20℃的水中能溶解36克氯化钠）；而在20℃的油中，氯化钠的溶解度却小于1克。氯化钠也会像其他物质一样，溶解度随温度升高而增加，但增加幅度却不大。另外，氯化钠的熔点是801℃，温度达到801℃时，氯化钠才会转化成液体。因此，氯化钠在热油中不会完全溶解或溶化。

    （《今晚报》3.3）

    人类浪费了五分之一的食物

    英国爱丁堡大学研究人员在检查了食品消费、作物生产和收获等全球食物系统十大阶段后得出结论：世界人口总共浪费了20%左右的食物。爱丁堡研究小组建议人们通过消耗更少的动物产品来减轻负荷并减少浪费。

    （《中国新闻周刊》2017年第8期）